Somos un equipo de profesores con vasta experiencia en el sector hotelero-gastronómico. Cada uno por diferentes motivos se acercó a la gastronomía y la adoptó no solo como una profesión sino como un estilo de vida. Nos une la pasión por transmitir los conocimientos adquiridos y "devolver" todo lo que nos dió y nos da la gastronomía.

Junto a otros profesores formamos parte de la cátedra de las materias de vinos, espirituosas y servicio del IAG (Instituto Argentino de Gastronomía).

Quienes integramos CAVE esperamos que sea un punto de encuentro para todos aquellos interesados en la gastronomía que crean que su desarrollo es el producto de la investigación y los saberes compartidos